就氣之關點來探討有機與慣性農法蔬果之差異 彭興隆
有機農法除了不能使用除草劑、農藥、化學肥料以外，還有許多嚴苛的標準，譬如土壤、水源、週遭環境……等。有機與慣性農法所種植出來的蔬果之差異，除了除草劑、農藥、化學肥料有毒性並可能致癌外，我個人認為它們之間最大的差異在於微量元素的有無。有機肥料中富含微量元素與礦物質，而化學肥料則無，完全依賴土地中原有的微量元素，無需多久就會被消耗殆盡。這是為什麼慣性農法所種出來的蔬菜是吃不出什麼風味，因為蔬果的風味與微量元素有非常密切的關係，至於慣性農法所種植出來的水果也有非常甜的，那是因為用了增甜劑、荷爾蒙……等五花八門的藥劑。
我們用熟知的鈣來探討，一般健保给付的鈣片應該以碳酸鈣居多，它不易溶於水且不易為人體吸收，甚至有一種說法說它容易造成結石，尤其與草酸含量較多的蔬菜（譬如菠菜）一起食用會形成草酸鈣，它確定是造成結石的重要因素之ㄧ。另外有機螯合鈣（譬如葡萄糖鈣，乳酸鈣……等），則無此顧慮，且它們易溶於水，當然也比較容易吸收。至於生物性鈣，則有牡蠣殼，九孔殼，珍珠貝殼，各種蝦殼、蛋殼、海螵蛸、蛤蠣殼、蜆殼……等不勝枚舉，經過1000－1200℃的鍛燒，所有的有機質均被燃燒殆盡，僅剩下以鈣鎂為主的礦物質與微量元素，它們均易溶於水，且其飽和溶液會呈現強鹼，但不會燒灼食道。儘管如此，仍然不鼓勵飲用此強鹼性水，因為它牽涉的問題甚廣，譬如體內各種離子濃度的平衡、正負能量（氣）的好壞、瞑眩反應……等問題，分別將它們溶於水（相同濃度），會呈現甘、甜、苦、澀……等不同的味道，所以蔬果的風味除了有機質本身的味道以外，其所含礦物質與微量元素應該扮演很重要的角色，不但如此，它們在能量（氣）上也有關鍵性的地位，譬如九孔（中藥稱為石決明）是用來治療眼疾的。
另外，含量比較多的礦物質還有鎂、鈉與鉀，它們除了在生理上扮演已知的角色之外，在能量（氣）的領域中也扮演一定的角色。我們的氣感告訴我們，富含鎂的物質就算不吃它而長時間與之接觸，我們頭部的氣場也會受其干擾，不知銀杏是否屬於此類，因為我們感覺它也會干擾我們頭部的氣場，僅管早期醫學界認定它可以預防老年癡呆，但是後來又人提出相反的看法；有一個可能性那就是只要能量夠強，無論是正能量或負能都有緩解症狀的功效，但經過一段期間負能量問題才會顯現，此時一般人不會懷疑它，因為剛開始它讓你得到緩解。這或許可以解釋許多人長期食用健康食品也會發生一樣的情形，因為有許多健康食品也是負能量在運作。至於鉀我們感覺它是對心臟有益的物質，這可以解釋中藥的桃仁、紅葡萄皮與種籽（紅酒）是對心臟有益，因為它們富含鉀。
目前醫學界對已知六、七十種微量元素在體內所扮演的角色與其機轉，並不十分了解，我個人認為它們並不全然只與營養有關，應該與能量（氣）的關係相當密切，果真如此那麼微量元素不一定要食用，只要找到正能量的與之長期接觸就會受益。因為每一種物質會發出一特定的電磁波，會對一特定的器官或內臟產生好的或壞的影響。
本人能力有限只能對幾種做探討並得到初步的結果，若能全面對所有微量元素做探討，或許能釐清微量元素對人體的作用。
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