糙米活性成分的藥理功能 （台大農化系研究發表）
防癌( 糙 )厲害 比保健食品有效
台大農業化學系主任教授黃良得建議，只要天天食用糙米飯，即可讓稻米中的活性成分在人體內發揮( 藥 )效，成為比任何保健食品都有效的天然防癌食物 。研究指出，糙米中的機能性成分有不可思議的( 藥理)功效 ; 尤其學界稱作T3的生育三烯醇，其抗癌活性最高，研究報告指出對於腸胃癌，肝癌 ，皮膚癌，子宮頸癌與乳癌等癌細胞，均有良好的抑制增生功效 。面對肥胖，營養不均衡，三高( 高血壓，高血脂，高血糖 )人人談癌色變 。
黃良得教授表示，唯有天天食用糙米，才是追求健康的王道，因為研究顯示，只要每天食用兩百公克的糙米，就可以防癌，抗癌，解決現代人慢性病的問題 。
秋葵的黏蛋白和果膠有抑制血糖上升降膽固醇的效果（轉載自網路）
【早安健康／王貞潔編譯】秋葵雖然名字帶有秋，但其實是夏天（5～9月）盛產的蔬菜。充滿黏性的秋葵保護胃部功能很有幫助，最近台灣的高中生更證實秋葵對於預防大腸癌很有功效。秋葵的黏性成分主要是黏蛋白和果膠；黏蛋白可以讓腸胃黏膜濕潤達到保護的效果，而果膠是水溶性膳食纖維的一種，有降膽固醇和解除便秘的效用。如果不適應黏滑口感，也可以做成冷湯食用。
黏蛋白和果膠可以抑制血糖上升、降膽固醇，還可以預防糖尿病和動脈硬化
秋葵黏性的主要成分是黏蛋白和果膠。黏蛋白是蛋白質和糖結合的成分，也是人體胃液的主要成分。因此黏蛋白可以讓腸胃黏膜濕潤達到保護效果，還能活化細胞、防止細胞老化，提高蛋白質消化吸收率，提升肝腎功能。果膠則屬於水溶性纖維，可吸附並排出有害物質。
日本營養師安中千繪指出，秋葵的黏蛋白和果膠有抑制血糖上升，調整身體狀態，還有降膽固醇的效果。日本營養師平山博子亦表示，黏蛋白和果膠可以預防糖尿病和動脈硬化，對解除便祕和拉肚子也很有效果。
專家認為生薑能溫暖身體、促進血液循環、改善虛寒癥狀，對減輕體重、預防感冒等，具有非常好的功效。除此之外，生薑還可以治療失眠，你知道嗎？
方法/步驟
一、治療失眠：如果你常常失眠，廚房中有一些調料對治失眠有很大的幫助，物別是洋蔥和生薑的氣味有安神的作用。將15克左右的生薑切碎，用紗布包裹置於枕邊，聞其芳香氣味，便可安然入睡。
豆腐的秘密（摘自網路）
豆腐是中國人最熟悉不過的食品了，但是，豆腐究竟有什麼營養？有什麼分類？吃豆腐能預防哪些疾病呢？這裡面的學問可大了。
據國外的一些資料顯示，21世紀美國發展最快的不是汽車，也不是電腦，而很有可能是來自中國的豆腐。
為了紀念豆腐的創始人劉安誕辰2100年，所以每年的9月16號，豆腐的發源地淮南，都要舉行中國豆腐文化節。
豆腐分：南豆腐 &北豆腐
不明原因的皮下出血的探討
有些人會不明原因的皮下出血，嚴重的是晚上睡覺起來就發現有些地方會瘀青，次者是極其輕微的碰撞或壓迫就會造成瘀青，有的人是因為長期的服用降血壓的藥或心臟病的藥或降膽固醇的藥都會發生皮下出血的狀況，輕微的也要一段時間才會消退，嚴重的甚至整個皮膚會剥離。
探究其原因是營養不均衡或吃藥的副作用，讓血管變脆，在睡覺時的壓迫，白天輕微的碰撞、擠壓，甚至就無由的微血管破裂造成皮下出血。個人的猜測降血壓的應該是讓血管擴張達到降血壓的目的，心臟病的藥很可能是類似阿斯匹靈的抗凝血藥，因為很多蹟象均顯示這些均會導致血管脆化，因此微血管容易破裂出血。另外有些人是因為膽固醇過高，醫生會限制病人吃高膽固醇的食物，這效果不彰，因為就算不吃含膽固醇的食物，我們自己也會合成；所以就開降膽固醇的藥，其機制是抑制人體製造膽固醇的機制，雖然有一定的效果，但同時也抑制了Q10的合成，造成Q10的缺乏引發心臟與加速老化…等一連串的問題。而我認為膽固醇的蓄積造成血管變窄與阻塞，並非膽固醇的罪過，罪魁禍首是血管脆化，而膽固醇是為了補強血管防止血管的爆裂，只是膽固醇補強血管剛好造成血管變窄阻礙血流；所以治本的辦法是讓血管軟化、增加彈性，一旦血管恢復彈性了膽固醇就沒有依附在血管壁上的必要，自然而然的身體就會將它代謝掉了。至於裝支架的作法就更直得商榷，只是用外力強行將血管撐開，所以膽固醇在原地蓄積的機會害是很高，根本只是治標沒有治本。
最近在網路上流傳來自印度或巴基斯坦的民間一個清除血管壁上膽固醇的一個食療方子叫做「洗血管」配方，效果很顯著，其做法也不難，用新鮮大蒜、薑、檸檬榨出等比例的原汁，加上等重的有機檸檬醋一起去熬煮，兩份熬煮成一份，每天取15至30cc加水稀釋並加適量的蜂蜜，維持3個月就會有十分顯著的改善。探究其原因是因為這些都富含維生素P，而維生素P正好是讓血管軟化最主要的營養物質，當然除此之外還含有維生素C、大蒜速、薑素、蘋果多酚…等有療效的物質，只是有些成分在加熱的過程中會被破壞。所以我將配方做了調整，而且不加熱以免破壞一些不耐熱的營養成分。
每600cc中各含下列成份各10公克：有機大蒜粉、有機竹薑淬取粉、有機高麗菜粉、有機洋蔥粉、有機熟紅蘿蔔粉、 有機樹葡萄、紅景天萃取物、盧丁萃取物、再加等量的有機蘋果醋與用紅冰糖浸泡的有機檸檬米醋至600cc。每天取15至30cc加水稀釋，除了可軟化血管降膽固醇外，對末梢循環不良的人也有很明顯的改善功效。
探討癌症與腫瘤形成的原因－彭興隆
實早在二十世紀中葉，耶魯大學名譽教授－哈羅得魯德˙沙克史東˙巴－就已經提出：人體的每一個器官都會發出一個特定的（正能量）電磁波。我不但也發現此現象，還發現每一個器官分別存在兩個特定的（負能量）電磁波會干擾它，一個會令其亢奮，另一個則會令其衰弱。所以會令其衰弱的波長最後會造成器官的衰竭，導致器官失去其功能，不是一輩子須依賴藥物就是要器官移植才能延續生命；反之會造成器官興奮的波長，最後會導致器官的異常增生最後形成癌症或腫瘤。理論上只要去除其干擾波長給予其相對應的波長，其器官就會恢復正常的運作。【請參考（看暮光之城…）一篇】
我們現在就來探討形成癌症或腫瘤的各種可能原因：
一、天然食物造成：我們千萬不要迷信天然的就一定是沒問題的，而合成的就一定不好。因為食物除了含有特定的營養成分以外，它還會放出特定波長的能量（氣場），譬如長期食用小麥製品（麵包、饅頭、蛋糕）或香蕉或石膏豆腐就很容易造成胃部的病變。對應之道為避免經長食用負能量的食物。長期食用會造成酸性體質的食物，〔譬如獸類的肉（牛肉、豬肉…等）〕，因為酸性體質會造成細胞缺氧，而細胞缺氧證實是形成癌症與腫瘤的重要原因之ㄧ。 【請參考（氣與食的關係中食物的屬性一篇）】
二、基因改造食物造成：美國環境醫學科學研究院推出報告稱：「一些動物實驗表明，食用轉基因食品有嚴重損害健康的風險，包括不育，免疫問題，加速老化，胰島素的調節和主要髒腑及胃腸系統的改變」。美國科學院環境醫學研究院得出的結論引起了轟動。（請參考此網址http://www.hothk.com/20617）現在基改食物已漸漸充斥整個市場，所以對應之道為，充分了解什麼是基改食物並且避免食用，譬如現在市面上的黃豆製品只要沒標示非機改或有機的，就一定是基改的。（進口水果條碼的第一個數字代表其耕作方式或是否為機改，4為傳統耕作方式，9為有機，8為機改）
(未設定內容)
你知道茄子與膽固醇息息相關嗎
茄子又名落蘇，分青、白、紫三種，其性能均相同。茄子內含維生素A、B1、B2、C、及脂肪、蛋白質…等，經科學試驗茄子含有極其豐富的維生素P。
茄子含有豐富的營養成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質幾乎跟蕃茄差不多，而蛋白質與鈣的含量甚至比蕃茄多出三倍，尤其是富含維生素P，每公斤茄子富含七千兩百毫克的維生素P（0.72％）在大眾化健康食物的蔬菜中，可謂出類拔萃。（柑橘類譬如柳丁、金桔…等果皮與果肉間的白色絡，維生素P的含量也相當高）
維生素P能增強人體細胞間的黏著力，能降低附著在血管壁內側的低密度膽固醇，保持血管的堅韌性（尤其是微血管，無名的皮下出血即是微血管破裂）。多吃茄子對老年人的血管硬化有抑制的作用（甚至可使血管漸漸恢復彈性），同時在食療上有降低高血壓、防止微血管破裂的特殊功能。
適用：老化、腫瘤、發炎、腸胃保健、膽固醇
薑黃(Turmeric)又名黃薑、春鬱金、黃絲鬱金或寶鼎香，是中藥處方常用本草之一。是咖哩粉中常見的香料成分。三千年前，印度醫療者就用薑黃來治肥胖症，而我們現在知道，它對肝臟有益，能刺激膽汁的生產，並分解油脂。此外，亞洲人使用薑黃來治良胃失調、月經不順、血液凝塊及黃疸症等肝臟方面的毛病。根據德國和印度最近的研究顯示，薑黃能夠預防治療膽疾，而且研究也證實了薑黃預防血液凝塊的功能。另外，草藥醫生還推薦已將黃的抗作用抒解關節炎的腫痛症狀。
薑黃素的八大功效
一.具抗氧化功能，以延緩老化
據研究指出，日光中的紫外線是皮膚老化的主要殺手，紫外線產生的自由基能造成肌膚中的膠原蛋白彈力蛋白的受損，進而使皮膚的緊密度變差，保水性也下降，因此看起來無光澤而容易產生皺紋。根據美國知名期刊（J. Am. Chem. Soc.）於1999年發表文獻指出，薑黃素本身便可氧化維生素C及維生素E，表示薑黃素的抗氧化能力高於維生素C及維生素E等日常抗氧化劑，薑黃素的抗氧化力價，是維生素E的1.60倍，是黃酮類抗氧化劑的2.33倍，更是維生素C的2.75倍！正因為薑黃素具有強效的抗氧化功能，能夠抵抗紫外線產生的自由基，進而可以達成皮膚抗老的作用，因此可稱之為" 口服的皮膚保養品"。
